В настоящее время физически изношено более 80% дубовой бочковой тары для выдержки коньяка, что снижается качество выпускаемой продукции и создает предпосылки для дальнейшей регрессии отрасли.
Рыбная промышленность представлена Махачкалинским рыбоконсервным комбинатом «Порт-Петровск», Махачкалинским коптильно–маринадным комбинатом, Крайновским и Широкольским рыбоконсервными комбинатами. База рыболовецкого флота находится в г. Махачкале. Основным сырьем для перера¬ботки отрасли являются сельдь, килька, крупный и мелкий частик, вобла, кефаль, морской зверь. Объем годовой добычи рыбы составляет 18-20 тыс. тонн. В 2000 г. было добыто 15,4 тыс. т. рыбы, что составляет 44,9 % от уровня 1990 г., выпуск рыбоконсервной продукции составил 10,7 млн. усл. банок (16 % к уровню 1990 года).
В целом выпуск товарной пищевой рыбной продукции сократился на 56 % по сравнению с 1990 г. Доля рыбопродукции (рыба охлажденная, мороженая, копченая, вяленная, соленая, балыки) в структуре товарной пищевой продукции отрасли выросла с 26,2 % (в период 1990-1991 гг.) до 70-80 % (1994-2000 гг.). В структуре самой рыбопродукции преобладает мороженая рыба (89%), которая является полуфабрикатом для дальнейшей переработки. Непищевая продукция отрасли (рыбная мука, рыбный фарш, жиры, кормовая рыба, жемчужный пат и т.д.) в 2000 году составляла лишь 4,6 % от уровня 1990 года. Сузилась номенклатура непищевой продукции (в структуре ассортимента доминирует рыбная мука – более 90%).
Все это говорит о переходе отрасли от преимущественно глубокой переработки сырья к преимущественно первичной переработке и выпуску полуфабрикатов. Загрузка мощностей рыбоконсервной промышленности в настоящее время находится на уровне 20 %. Основными проблемами рыбной промышленности в современный период являются: недостаток оборотных средств для обеспечения бесперебойной работы предприятий отрасли, ухудшение состояния сырьевой базы, сокращение рыболовного флота. В районах молочного скотоводства получило развитие маслодельное и сыродельное производство.
В республике работает 14 молокоперерабатывающих предприятия (сыродельных и маслозаводов). Наиболее крупными предприятиями молокоперерабатывающей промышленности являются: Бабаюртовский сыркомбинат, Избербашский гормолзавод, Каспийский молзавод, Касумкентский сырзавод, Кизлярский маслозавод, Магарамкентский молзавод, Махачкалинский гормолзавод, Хасавюртовский гормолзавод и другие. В 1990 году предприятиями молокоперерабатывающей промышленности перерабатывалось 138 тыс. т. молока, в 1995 г. – 11 тыс. т., в 2000 году – 32 тыс. т. (23 % от уровня 1990 года). В 2000 году отраслью было произведено 19,6 тонн животного масла, 17,4 тонн сыров, 4,4 тыс. тонн цельномолочной продукции, 144,8 тонн нежирной молочной продукции, 86,4 тонн мороженного и 137,4 тонн майонеза (на 15,5 % больше уровня 1995 г.).
Основными проблемами молокоперерабатывающей промышленности являются: нехватка сырья для загрузки существующих мощностей, более высокие издержки на приобретение молока по сравнению с другими регионами, высокий уровень конкуренции на рынке. Почти во всех городах республики имеются мукомольные заводы. Крупнейшим производителем муки, крупы и макаронных изделий является ОАО «Шамхалхлебопродукт». В 2000 году было произведено 8,8 тыс. тонн муки (11,1 % от уровня 1995 года или 27,4 % от уровня 1999 года), 1,1 тыс. тонн крупы (57,9 % от уровня 1995 года или 121,9 % от уровня 1999 года). Из-за низкой конкурентоспособности дагестанских товаров мощности по производству макаронных изделий загружены лишь 0,02 %. Перейти на страницу: 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Еще статьи по теме
Особенности развития и размещения отраслей топливно-энергетического комплекса России Россия является крупной энергетической державой, обладающей 13% мировых запасов нефти. 14% природного урана. 45% газа и почти 25% запасов угля. Энергетический фактор играет определяющую роль в обеспечении надежного функционирования эконо ...
Кирекское озеро Озеро Кирек – уникальный памятник природы, одно из мест, где находится месторождение лечебно–косметических сапропелевых грязей, которые активно используются лечебными учреждениями Томска. Сапропель озера Кирек – биоэнергетический природн ...